食品中水活度的重要意義

本文由 培安（中國）有限公司 整理匯編

2009-01-08 00:00 799閱讀次數

收藏 評價 舉報

• 分享

立即下載

參與評論

評論

登錄后參與評論

登錄或新用戶注冊

• 微信登錄
• 密碼登錄
• 短信登錄

請用手機微信掃描下方二維碼
快速登錄或注冊新賬號

微信掃碼，手機電腦聯動

注冊登錄即表示同意《儀器網服務條款》和《隱私協議》

賬  號：

密  碼：

圖片碼： 看不清？
換一張？

手機和郵箱號注冊新賬號>> 忘記密碼？

手機號：

圖片碼： 看不清？
換一張？

短信碼： 獲取短信碼

手機和郵箱號注冊新賬號>> 忘記密碼？

更多資料

• 食品中水活度的重要意義

  食品中水活度的重要意義[詳細]

  2009-01-08 00:00

  專利

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 水活度監測在食品質量安全控制中的重要意義

  水活度監測在食品質量安全控制中的重要意義[詳細]

  2015-05-29 00:00

  報價單

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 水活度在食品中的重要性

  水活度在食品中的重要性[詳細]

  2024-09-20 13:38

  報價單

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 水活度在焙烤食品中的作用

  水活度在焙烤食品中的作用[詳細]

  2024-09-23 13:58

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 水活度對烘焙食品的影響

  水活度對烘焙食品的影響[詳細]

  2014-08-18 00:00

  產品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 水活度理論基礎、水活度的行業應用、準確的水活度測試環境和水分活度儀

  水活度理論基礎、水活度的行業應用、準確的水活度測試環境和水分活度儀[詳細]

  2006-02-24 00:00

  實驗操作

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 中文提綱/水活度理論基礎、水活度的行業應用、準確的水活度測試環境和水分活度儀

  中文提綱/水活度理論基礎、水活度的行業應用、準確的水活度測試環境和水分活度儀[詳細]

  2024-09-11 18:03

  操作手冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 水 水活度的測定方法

  水 水活度的測定方法[詳細]

  2024-09-28 21:53

  課件

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 為什么要測量藥品中的水活度

  為什么要測量藥品中的水活度[詳細]

  2024-09-28 10:33

  其它

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 水活度測量在營養食品中的作用

  水活度測量在營養食品中的作用[詳細]

  2024-09-30 05:33

  實驗操作

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 水活度對水果的影響

  水活度對水果的影響[詳細]

  2014-11-27 00:00

  選購指南

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 如何進行水活度測量

  如何進行水活度測量[詳細]

  2013-11-11 00:00

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• AOAC水活度分析方法

  AOAC水活度分析方法[詳細]

  2024-09-13 02:08

  選購指南

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 水活度對牛肉中氧化品質的影響

  水活度對牛肉中氧化品質的影響[詳細]

  2009-05-21 00:00

  專利

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 水活度對華夫餅干的影響

  水活度對華夫餅干的影響[詳細]

  2014-08-18 00:00

  標準

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 水活度對益生菌生長的影響

  水活度對益生菌生長的影響[詳細]

  2015-07-27 00:00

  安裝說明

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• Aqualab水活度基本原理介紹1

  Aqualab水活度基本原理介紹1[詳細]

  2008-07-31 00:00

  專利

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• Aqualab水活度基本原理介紹（一）

  Aqualab水活度基本原理介紹用水分含量檢測食品安全和品質有一定的局限性，其原因在于水與食品中其它成份的結合程度是有差別的。一種安全食品的水分含量會因產品的不同而有所區別，也會因產品的配方不同面有所區別。一種安全穩定的食品，其水含量可能會在15%，而對另外一種安全的產品而言，8%的水分含量可能就會對微生物的生長有利。當然越潮濕的產品，其水分含量會相應地增加，但這種水是化學上的結合在某種成份上的水，這種結合水對微生物來說是不可利用的。僅僅靠水分含量指標，是無法知道物品中可利用水的數量的，這樣就無法確知這些可利用的水如何來影響微生物的增長，或者影響食品品質。水活度是影響安全和品質的Z相關因素另外一種對水更重要的分析指標就是水活度或水活性或水分活度（Aw，WaterActivity），水活度所描述的是一種能量狀態，或是食品中的水逸度。它表示水在化學上或是結構上的結合性有多么的“緊”。食品中的水分含量和水活度值必須要標識出來，這樣才有完整地描述水的狀態，而水活度是對質量和安全性Z為相關和恰當的一個特性指標。水活度與系統的部分特定吉布斯自由能密切相關。因此，水活度是一個熱力學概念，在測量時有一定的要求。這要求在一定的溫度和狀態標準下，系統達到一種平衡狀態。純水被認為是參考或是一個標準狀態，從該狀態下可以測量出水的能量狀態。自由水的吉布斯自由能是零，其水活度是1。水活度儀美國培安公司詳情請瀏覽http://www.pynnco.com,或咨詢：電話：010-65528800，傳真：010-65519722，郵件sales@pynnco.com[詳細]

  2018-08-17 10:00

  產品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 水活度測量及其溯源性

  在相對濕度測量中，冷鏡露點法是國際上普遍采用的可溯源到SI單位的標準方法。在食品水活度測量中冷鏡露點法也是各國推薦使用的方法。采用冷鏡露點法測量食品中的水活度應溯源到國家濕度標準和溫度標準。若微生物和防腐劑含量測量也采用國家有關標準物質定值，則水活度、病原微生物和防腐劑含量測量均可溯源到國家標準方法和國家標準物質，確保所有測量結果準確可靠有效。[詳細]

  2019-01-02 10:00

  產品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• AquaLab水活度儀法與SN01801992食品水活度測定方法測試

  AquaLab水活度儀法與SN01801992食品水活度測定方法測試[詳細]

  2024-09-15 02:37

  實驗操作

  |

  • 
  • 
  • 
  •