LLOYD質構儀（物性分析儀）用于化工方面的質構分析

本文由 云譜儀器（上海）有限公司 整理匯編

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  扯面是陜西省的漢族傳統面食，至今已有 3 000 多年的歷史，其制作目前多以家庭式和小作坊式為主，由于其含水量高達 40%左右，在夏季高溫季節極易發酵、發霉，進而引發一系列的品質劣變反應，導致嚴重浪費，目前市售的生鮮面多數加入了各種食品添加劑來改善其色澤、口感和貨架期等，而且需要低溫放置，成本較高，丌能滿足消費者追求“、無添加”的健康飲食理念。[詳細]

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  質構分析是一項成熟的技術，起源于質構分析是一項成熟的技術，起源于20世紀50年代，當時的食品制造商開始對自己產有更客觀的評價。食品結構特性（或流變），如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性和粘，已經在實驗室中通過性和粘，已經在實驗室中通過性和粘，已經在實驗室中通過性和粘，已經在實驗室中通過性和粘，已經在實驗室中通過性和粘，已經在實驗室中通過性和粘，已經在實驗室中通過性和粘，已經在實驗室中通過性和粘，已經在實驗室中通過性和粘，已經在實驗室中通過性和粘，已經在實驗室中通過性和粘，已經在實驗室中通過性和粘，已經在實驗室中通過性和粘，已經在實驗室中通過人的感官來人的感官來人的感官來人的感官來人的感官來做定性評價。如今，這些性評價。如今，這些性評價。如今，這些性評價。如今，這些性評價。如今，這些性評價。如今，這些性評價。如今，這些性評價。如今，這些性評價。如今，這些同樣的同樣的同樣的性質大都已經可以使性質大都已經可以使性質大都已經可以使性質大都已經可以使性質大都已經可以使性質大都已經可以使性質大都已經可以使性質大都已經可以使性質大都已經可以使用質構分析儀實現統一的量化分析。[詳細]

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• 綜述質構分析儀

  TA-3000質構儀適用于食品、生物制品、藥品、化妝品及包裝材料等行業進行產品的硬度、酥脆性、彈性、咀嚼度、堅實度、韌性、纖維強度、粘著性、膠著性、粘聚性、屈服點、延展性、回復性、凝膠強度等諸多性能測試，設備操作及數據分析智能簡單、穩定無故障，特別適用于食品物性學的深入研究及基礎教學、企業工廠的新產品開發、配方研究、工藝條件探索。 產品特征： 10寸觸摸屏操作，人機接口時尚、便捷； 多種試驗項目選擇，滿足絕大多數行業應用； 高精度進口力值傳感器，測力系統精度高，重復性好，傳感器超量程保護； 精密滾珠絲杠多軸定位技術，可實現無級調速功能，運動驅動系統平穩且運行精度高； 高精度位移傳感器，自動識別回位功能； 運動機構限位保護、過載保護、自動回位以及掉電記憶等智能配置，保證用戶與儀器本身的安全； 試驗曲線實時展示試驗過程中力值的變化趨勢，可進行試驗結果的單次、成組的統計分析； 微型打印機，便條隨時打印試驗統計結果；[詳細]

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  CT3質構儀[詳細]

  2024-09-29 11:27

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• 質構儀簡介

  質構儀是一種用于測試物料物理特性的儀器，具有廣泛的應用領域。它可以通過測量物料的力學性能來評估其質地和流變特性，為工程師和研究人員提供重要的參考數據。本文將介紹質構儀的使用方法及其在實驗室中的應用。[詳細]

  2024-10-08 17:08

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  質構儀-南瓜的感官品質質構及生化分析[詳細]

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• 質構儀-薏米內酯豆腐的研制及其質構分析

  質構儀-薏米內酯豆腐的研制及其質構分析[詳細]

  2015-06-26 00:00

  操作手冊

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• 質構儀-南瓜的感官品質、質構及生化分析

  摘要：在對127份南瓜材料進行感官鑒定的基礎上，選取10份口感明顯不同的南瓜材料為研究對象，分別測定其質構指標及生化指標，并分析感官屬性和質構指標以及感官屬性和生化指標的相關性。結果表明：南瓜的感官屬性可以分為3個主成分，第1主成分為粉質、干濕情況和甜度，第2主成分為面度和纖維度，第3主成分為硬度和脆性；南瓜的質構指標也分為3個主成分，第1主成分為硬度、回復性和剪切力，第2主成分為內聚性，第3主成分為黏附性和彈性。感官屬性與質構指標及理化指標不同項目之間具有不同的相關性。南瓜感官評價的關鍵指標為粉質，干濕情況和甜度。[詳細]

  2018-08-16 10:00

  產品樣冊

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