參考國標GB/T 23193-2017 HPLC法測定茶葉中的茶氨酸

茶氨酸 (L-Theanine) 是茶葉中特有的游離氨基酸。茶氨酸在化學構造上與腦內活性物質谷酰胺、谷氨酸相似，是茶葉中生津潤甜的主要成份。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動，在干茶中占重量的1%-2%。

國家標準GB/T 23193-2017中規定了用GX液相色譜法測定茶葉中茶氨酸含量的方法。

本應用參照上述國標，采用C18柱TSKgel ODS-100V (4.6mmI.D.×25cm, 5μm) 對茶氨酸進行了定量分析，并作標準曲線，其線性關系良好，可滿足GB/T 23193-2017中的要求。

溶液配制

① 色譜流動相配制：水, 100%乙腈

② 標準曲線配制：稱取少量L-茶氨酸標準品, 用水溶解并稀釋至0.01 mg/mL, 0.02 mg/mL, 0.5 mg/mL, 0.1 mg/mL, 0.15 mg/mL, 0.2 mg/mL。

③ 待測樣品配制：稱取0.1 g左右茶葉, 加入10 mL水, 100 ℃水浴浸提30 min, 經0.45 μm濾膜過濾后進樣。

分析條件

儀器：Thermo Ultimate 3000  

色譜柱：TSKgel ODS-100V (4.6 mm I.D.×25 cm, 5 μm)

流速：0.8 mL/min

柱溫：35 ℃

樣品盤溫度：10 ℃

進樣量：20 μL

檢測器：UV@210 nm

梯度：

分析結果

圖1. 茶氨酸的標準曲線

圖2. 茶葉提取液的色譜圖

茶葉實際稱重0.1054 g，加水10.6023 g，根據提取液中峰面積數值，計算得提取液中茶氨酸的濃度為0.1212 mg/mL，則茶葉中茶氨酸的含量為1.219%。

標簽：高效液相色譜法茶氨酸C18柱