新聞動態(tài)丨應對食品摻假挑戰(zhàn)：愛丁堡分析公司如何保衛(wèi)食品真實性

產(chǎn)品與應用主管 Stuart Thomson （左）和產(chǎn)品經(jīng)理 William Yip（右），均來自 Edinburgh Analytical 公司

在食品和飲料行業(yè)，越來越多的企業(yè)意識到高質量分析測試的重要性。這不僅關系到公眾健康，還涉及嚴格的監(jiān)管要求和品牌聲譽。從橄欖油認證到葡萄酒的真實性檢測，食品行業(yè)對檢測精度和效率的需求日益增加。

William Yip表示：“食品生產(chǎn)企業(yè)和測試機構通常希望能夠采用快速且高通量的測試方法。操作人員需要在儀器前長時間時間，因此，儀器的穩(wěn)定性和易操作性至關重要。”為此，愛丁堡分析公司推出了緊湊型臺式儀器，配備直觀的軟件，旨在簡化實驗室的工作流程，幫助技術人員高效完成測試任務。

橄欖油，特別是特級初榨橄欖油，一直是食品欺詐中的“重災區(qū)”。部分廠家將低質量的油與特級初榨橄欖油混合，誤導消費者。根據(jù)歐洲委員會2022年的報告，橄欖油標簽錯誤依然是歐洲最常見的欺詐行為之一。為此，國際橄欖理事會（IOC）采用紫外-可見分光光度法，對橄欖油進行分類，并檢測其中的摻假情況。愛丁堡分析公司推出的DB30紫外-可見可見分光光度計，專為橄欖油檢測設計，具有高靈敏度和精確的分辨率，滿足IOC合規(guī)性檢測的嚴格要求。

與質譜或色譜等復雜技術相比，紫外-可見分光光度法能夠更加快捷的獲得數(shù)據(jù)結果。Stuart Thomson指出：“紫外-可見光譜法不需要復雜的樣品準備，只需將樣品放入比色皿進行測量，即可獲得結果。”這種方法可以快速判斷樣品是否符合標準，是橄欖油真實性檢測的第一道防線。如果樣品未通過初篩，可進一步送至專門實驗室進行詳細分析。

DB30 紫外-可見分光光度計